《動画レッスン》【栗とりんごの秋タルト】タルト生地①パートブリゼ  ※紙資料送付あり | お菓子教室 petite astuce

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《動画レッスン》【栗とりんごの秋タルト】タルト生地①パートブリゼ  ※紙資料送付あり

¥4,000 税込

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2021年9月15日 23:59 に販売終了しました

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《動画レッスン》【栗とりんごの秋タルト】レッスン
〜タルト生地①パートブリゼ編〜

★動画時間:1時間27分(チャプター付き、広告なし、期限なし、スマホ視聴OK、いつでも何度でも視聴可能)
★テキスト:印刷送付(レターパックライト送料別370円)
★アフターフォロー:教室専用公式LINEにて、個別の指導、添削、アドバイスを行います。

※ 動画の視聴に必要なURLやパスワードは、レシピ資料と一緒に郵送にて、お申し込みから1週間程度で発送の準備をさせて頂きます。

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サッと手軽に仕込めるのに、サクサクと軽いパイのような食感の『ブリゼ生地』に、栗入りのアーモンドクリーム生地、上にはたっぷりとりんごを美しく並べて、りんごの皮の赤色を残しながら焼き込み、仕上げに手作りの爽やかなアプリコットジャムを塗り、ピスタチオと粉糖を散らして仕上げます☺︎

秋の味覚をふんだんに盛り込んだタルト♪

タルトの伸ばしや敷き込みの基本、ブリゼ生地をうまく作るコツ、アーモンドクリームのポイントを習得すれば、フルーツを変えていろんなタルトを作ったり、パイ生地の代わりに生地を作っていろんなお菓子に応用することができるようになるので、季節を問わずお菓子の基礎となる生地をたくさんしっかり学べる、とてもお得なレッスンです♪

動画では、材料ひとつひとつの説明、下準備の意味や仕上がりに差のでる見落としがちな大切なところ、全工程の作業の手元を鮮明に、レッスンと同じように講師が説明をしながら、皆さんの目の前でデモンストレーションをお見せしているような撮り方をしています。アプリコットジャムを作る工程や、お写真と同じ、最後のちょっとしたラッピングまで、全て収録しています。

初心者様にもお作り頂けるよう、難しい言葉を並べずにとことん理由まで丁寧に、また、これまで独学で作ってこられた方、ほかのお教室や動画で学んだ事はあるけど、家ではなんかうまくできない、家だと生地の状態が違うんだけど?という方にも、ほかではこんなことまで説明してくれていないかもと思うこと、なおかつ、とっても大切な小さなコツやお菓子への気配りを、すべてお伝えしています♪

ご受講に関しては、動画レッスンも対面レッスンと同様に、アフターフォロー付きです。ご受講メニューに関して、いつでもご質問可能です。動画や資料を見てもわからなかった事、作ってみて初めて気づいたことなど、遠慮なくご質問くださいませ。


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このレッスンで学べるポイント♡

◉タルト生地のひとつ【パートブリゼ】とは
◉材料それぞれの説明と下準備
◉パートブリゼの作り方と混ぜ終わりの見極め、コツ
◉パートブリゼ(タルト生地)の伸ばしかた、敷き込みのコツ
◉ピケの必要性と、「意味のあるピケ」の仕方
◉型なしタルトの作り方と、2番生地の扱い
◉生地を焼く前の大切なポイント
◉クレームダマンドの作り方、分離させない方法、乳化の手応え
◉栗とりんごのカット、タルトへの並べ方、置き方
◉タルト生地の焼き方、焼き上がりの見極め、しっかり火を通しながらもりんごが焦げるのを防ぐ方法
◉アプリコットジャムの作り方、ペクチンのこと、塗る前の煮詰め方、煮詰め具合の見極め、塗り方
◉ラム酒のグラス(加熱するタイプのアイシング)の作り方、加熱の見極め、掛け方
◉焼き込みタルトのラッピング、仕上げ、保存について


手元をしっかりお見せしながら、レッスン同様に、材料や道具の説明から、小さなコツのひとつひとつまで、細かくお話をしています。

動画には、チャプター(目次のような目印)がついており、見たいところから再生することができます。動画やサイトのページには広告なども入らず、集中してご覧頂けます。


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★商品の性質上、いかなる理由でも、ご購入後のキャンセルや返金は致しかねます。よく内容と規約をご確認いただき、ご購入ください。

★携帯メールアドレスのみのご登録の場合には、BASEからの自動返信や、こちらからのご案内が届かない可能性がございます。迷惑メールフォルダに届いていた事例もございます!

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★お届けしたレシピ(テキスト)をお手元にご用意いただき、ご覧ください。
★実際にお作り頂くときにも、動画を見ながら同じスピード感で一緒に作業できるよう、作業中の映像は出来るだけ作っているそのままの状態をお見せしています(一部短縮あり)。
★レシピ資料(テキスト)は郵送(レターパックライト/送料別370円)でお届けします。
★動画は、お支払い確認後、メールにて動画URL とパスワードをお伝えします。スマホからでも簡単に見ることができます。いつでも何度でもご覧頂けます。

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