《動画レッスン》特別な日の『アップルパイ』レッスン　

《動画レッスン》特別な日の【アップルパイ】レッスン 折り込みパイ生地 ★動画時間:1時間38分55秒(チャプター付き、広告なし、期限なし、スマホ視聴OK、いつでも何度でも視聴可能) ★テキスト:印刷資料送付(別途資料送料370円が必要です。動画視聴は、後ほど教室からメールでお知らせします。) ★アフターフォロー:教室専用公式LINEにて、ご希望に応じて、個別の指導、添削、アドバイスを行います。 ※レッスンご受講に必要な動画URLやパスワードは、資料とともにお届けします。発送は、ご購入から1週間程度でご準備させて頂きます。 *･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･''･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･**･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* 動画では、材料ひとつひとつの説明、下準備の意味や仕上がりに差のでる見落としがちな大切なところ、全工程の作業の手元を鮮明に、レッスンと同じように講師が説明をしながら、皆さんの目の前でデモンストレーションをお見せしているような撮り方をしています。 初心者様にもお作り頂けるよう、難しい言葉を並べずにとことん理由まで丁寧に、また、これまで独学で作ってこられた方、ほかのお教室や動画で学んだ事はあるけど、家ではなんかうまくできない、家だと生地の状態が違うんだけど？という方にも、ほかではこんなことまで説明してくれていないかもと思うこと、なおかつ、とっても大切な小さなコツやお菓子への気配りを、すべてお伝えしています♪ ご受講に関しては、動画レッスンも対面レッスンと同様に、アフターフォロー付きです。ご受講メニューに関して、いつでもご質問可能です。動画や資料を見てもわからなかった事、作ってみて初めて気づいたことなど、遠慮なくご質問くださいませ。 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ ♡このケーキについて♡レッスンでの学びポイント♪ 本格パイ生地の折り込み、コクのあるクレームダマンド、リンゴの本来の爽やかな甘酸っぱさをそのままにサックリと軽い味わいのリンゴのフィリング、パイのあみあみのコツ、艶出し、焼き方と焼き加減、焼き上がりの見極め、リンゴたっぷりでも食べ心地は重たくならず、底もサクサクに焼き上げるためのポイントまで☺︎ 中に入れるりんごのフィリングは、 大きめのりんごなら2個分！！(紅玉くらいの小玉なら3〜4個分！) (このパイの型は直径約18センチ) 砂糖は控えめで、りんご本来の軽い食べ心地、適度な酸味などのフレッシュ感は残し、余分な水分だけ軽く飛ばして、あっさりと炒め煮します。 パイの折り込みを、スムーズに気持ちよく行えるよう、デトランプ生地の配合も工夫しています。どんな材料が、何に影響しているかも、知っていただけます。 発酵バター薫る、軽やかなサクサクパイに、フレッシュ感のあるりんごフィリングのアップルパイです♪ ご家庭でこそ、美味しく召し上がって頂けるケーキだと思います♪ 特別な日に、家族の為に、想いを込めて焼くようなお菓子です。 ※このアップルパイへの想いはこちらの教室ブログページをお読みください→ https://petite-astuce.hatenadiary.jp/entry/2021/01/09/000724 レッスンでは、最後までしっかりと動画をご覧いただき、大切なことがたくさん詰まっていますので、材料の温度や、作業工程など、ぜひ横着せず丁寧な作業をしてみてください。ご自身で丁寧に作られたお菓子は、きっとお店で食べるより美味しく、愛着のわく美しい仕上がりのものができると思います♪ ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ ★商品の性質上、いかなる理由でも、ご購入後のキャンセルや返金は致しかねます。よく内容と規約をご確認いただき、ご購入ください。 ★携帯メールアドレスのみのご登録の場合には、BASEからの自動返信や、こちらからのご案内が届かない可能性がございます。 (迷惑メールフォルダに届いていた事例もございます！メールが届かない場合は、メールか公式LINEにてご連絡下さい！) ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ★お届けしたレシピ（テキスト）をお手元にご用意いただき、ご覧ください。 ★実際にお作り頂くときにも、動画を見ながら同じスピード感で一緒に作業できるよう、作業中の映像は出来るだけ作っているそのままの状態をお見せしています(一部短縮あり)。 ★動画は、スマホからでも簡単に見ることができます。いつでも何度でもご覧頂けます。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ この動画及ぶ動画内の文書の著作権は、petite astuceに帰属しています。 この動画は、レッスンをご受講いただいた方が、ご家庭の範囲内でお楽しみいただくものであり、営利、非営利にかかわらず、複製や加工、転載、転売、第三者への公開は禁止です。 またこのレシピや動画を利用、模倣してのレッスン開催や、販売、動画レッスン、内容の公開なども禁止です。規約に違反された場合には、それ相応の代金を請求いたします。 URLやパスワードは、レッスンご購入者様のみにお伝えしているものであり、第三者に知らせることは禁止です。大切に保管してください。 このコンテンツ、動画、サイトの利用、視聴により、お客様に直接的、または間接的な被害（ハードウェア、ソフトウェアの不具合など）や、第三者からの請求(通信料請求や上記不具合対処の為の請求事項等)があっても、petite astuceは一切の責任を負いません。 お客様のご使用のブラウザやインターネット環境や、使い方がわからないなどの理由により、動画が見られないことがありましても、そのことにより発生する一切の損害、および第三者からの請求についても、petite astuceは一切の責任を負いません。（商品の性質上、キャンセルや返金も致しません。） 動画の内容や、視聴期限、添削期限、その他規約等は、教室運営状況や利用システムの都合などにより、予告なく更新、変更、サービス停止、廃止になることがございます。 その他詳細は、レッスン規約をご確認くださいませ。 ご不明点は、教室までメールにてお問い合わせください。

《動画レッスン》オーヤマくんで焼く♪割れない『濃厚スフレチーズケーキ』　※印刷資料送付

《動画レッスン》【スフレチーズケーキ】レッスン オーヤマくんで焼く♪割れない『濃厚スフレチーズケーキ』 ★動画時間:５７分１８秒(チャプター付き、広告なし、期限なし、スマホ視聴OK、いつでも何度でも視聴可能) ★テキスト:印刷送付(レターパックライト送料別370円) ★アフターフォロー:教室専用公式LINEにて、ご希望に応じて、個別の指導、添削、アドバイスを行います。 ※ 動画の視聴に必要なURLやパスワードは、レシピ資料と一緒に郵送にて、お申し込みから1週間程度で発送の準備をさせて頂きます。 *･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･''･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･**･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* 動画では、材料ひとつひとつの説明、下準備の意味や仕上がりに差のでる見落としがちな大切なところ、全工程の作業の手元を鮮明に、レッスンと同じように講師が説明をしながら、皆さんの目の前でデモンストレーションをお見せしているような撮り方をしています。 初心者様にもお作り頂けるよう、難しい言葉を並べずにとことん理由まで丁寧に、また、これまで独学で作ってこられた方、ほかのお教室や動画で学んだ事はあるけど、家ではなんかうまくできない、家だと生地の状態が違うんだけど？という方にも、ほかではこんなことまで説明してくれていないかもと思うこと、なおかつ、とっても大切な小さなコツやお菓子への気配りを、すべてお伝えしています♪ ご受講に関しては、動画レッスンも対面レッスンと同様に、アフターフォロー付きです。ご受講メニューに関して、いつでもご質問可能です。動画や資料を見てもわからなかった事、作ってみて初めて気づいたことなど、遠慮なくご質問くださいませ。 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ このレッスンで学べるポイント♡ ★チーズと生クリームたっぷりの、濃厚なスフレチーズケーキ ★いま話題の『オーヤマくん』の特徴と扱い方 ★『オーヤマくん』で、割れないスフレチーズケーキの焼成のコツ ★スフレチーズケーキの肝となるチーズクリームのベースの炊き具合 ★スフレチーズケーキに適したメレンゲの立て方、生地合わせの混ぜ方 ★表面をきれいに整える方法 ★焼き上がりの目安、見極め ★スフレチーズケーキが割れる要因となるもの ★各種オーブンの加熱の特性 手元をしっかりお見せしながら、レッスン同様に、材料や道具の説明から、小さなコツのひとつひとつまで、細かくお話をしています。 動画には、チャプター(目次のような目印)がついており、見たいところから再生することができます。動画やサイトのページには広告なども入らず、集中してご覧頂けます。 【このケーキについて】 当教室で人気のスフレチーズケーキです。初年度から改良を重ね、現時点で今の形となっています。スフレチーズですが、卵の風味はあまり感じさせないよう控えめに、そして牛乳ではなく、生クリームをたっぷりと使用し、チーズ感の濃厚な風味を引き出します。 いろいろな焼き方を検証したうえで、今回お伝えするのは、『アイリスオーヤマのコンベクションオーブン(B)』で焼く方法です。普通の電気オーブンでもこれまでも何度も何度も焼いていますが、オーブンによる加熱の仕組みの違いにより、どれほど焼き上げに違いが出るのか、こんなに違うのかと自身が思い知ったうえでの、今回のレッスンです。 皆様には、この動画を見て、手順通りに作って頂ければ、美味しくて見た目にも美しいスフレチーズケーキが、簡単にできるように、事細かにわかりやすくポイントをお伝えしています。 ベース生地の火入れ具合、メレンゲの状態、ケーキの焼き加減により、一見見た目はよくても、口どけや食感は異なる場合があります。うまくできた時は、感動レベルの美味しさですよ♪おもしろくて何度も挑戦しがいのあるレシピです！ 『オーヤマくん』をすでにお持ちの方も、そうでない方も、ぜひご覧いただき、楽しんで作って頂きたいです♪ 最後までしっかりと動画をご覧いただき、大切なことがたくさん詰まっていますので、材料の温度や、作業工程など、ぜひ横着せず丁寧な作業をしてみてください。ご自身で丁寧に作られたお菓子は、きっとお店で食べるより美味しく、愛着のわく美しい仕上がりのものができると思いますよ♪ ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ ★商品の性質上、いかなる理由でも、ご購入後のキャンセルや返金は致しかねます。よく内容と規約をご確認いただき、ご購入ください。 ★携帯メールアドレスのみのご登録の場合には、BASEからの自動返信や、こちらからのご案内が届かない可能性がございます。迷惑メールフォルダに届いていた事例もございます！ ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ★お届けしたレシピ（テキスト）をお手元にご用意いただき、ご覧ください。 ★実際にお作り頂くときにも、動画を見ながら同じスピード感で一緒に作業できるよう、作業中の映像は出来るだけ作っているそのままの状態をお見せしています(一部短縮あり)。 ★動画は、お支払い確認後、メールにて動画URL とパスワードをお伝えします。スマホからでも簡単に見ることができます。いつでも何度でもご覧頂けます。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ この動画及ぶ動画内の文書の著作権は、petite astuceに帰属しています。 この動画は、レッスンをご受講いただいた方が、ご家庭の範囲内でお楽しみいただくものであり、営利、非営利にかかわらず、複製や加工、転載、転売、第三者への公開は禁止です。 またこのレシピや動画を利用、模倣してのレッスン開催や、販売、動画レッスン、内容の公開なども禁止です。規約に違反された場合には、それ相応の代金を請求いたします。 URLやパスワードは、レッスンご購入者様のみにお伝えしているものであり、第三者に知らせることは禁止です。大切に保管してください。 このコンテンツ、動画、サイトの利用、視聴により、お客様に直接的、または間接的な被害（ハードウェア、ソフトウェアの不具合など）や、第三者からの請求(通信料請求や上記不具合対処の為の請求事項等)があっても、petite astuceは一切の責任を負いません。 お客様のご使用のブラウザやインターネット環境や、使い方がわからないなどの理由により、動画が見られないことがありましても、そのことにより発生する一切の損害、および第三者からの請求についても、petite astuceは一切の責任を負いません。（商品の性質上、キャンセルや返金も致しません。） 動画の内容や、視聴期限、添削期限、その他規約等は、教室運営状況や利用システムの都合などにより、予告なく更新、変更、サービス停止、廃止になることがございます。 その他詳細は、レッスン規約をご確認くださいませ。 ご不明点は、教室までメールにてお問い合わせください。

《動画レッスン》【タルト・オ・ポワール】タルト生地②パートシュクレ　※紙資料送付あり

《動画レッスン》【タルト・オ・ポワール】レッスン 〜タルト生地①シュクレ生地編〜 ★動画時間:55分24秒(チャプター付き、広告なし、期限なし、スマホ視聴OK、いつでも何度でも視聴可能) ★テキスト:印刷送付(レターパックライト送料別370円) ★アフターフォロー:教室専用公式LINEにて、個別の指導、添削、アドバイスを行います。 ※ 動画の視聴に必要なURLやパスワードは、レシピ資料と一緒に郵送にて、お申し込みから1週間程度で発送の準備をさせて頂きます。 *･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･''･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･**･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* 動画では、材料ひとつひとつの説明、下準備の意味や仕上がりに差のでる見落としがちな大切なところ、全工程の作業の手元を鮮明に、レッスンと同じように講師が説明をしながら、皆さんの目の前でデモンストレーションをお見せしているような撮り方をしています。 初心者様にもお作り頂けるよう、難しい言葉を並べずにとことん理由まで丁寧に、また、これまで独学で作ってこられた方、ほかのお教室や動画で学んだ事はあるけど、家ではなんかうまくできない、家だと生地の状態が違うんだけど？という方にも、ほかではこんなことまで説明してくれていないかもと思うこと、なおかつ、とっても大切な小さなコツやお菓子への気配りを、すべてお伝えしています♪ ご受講に関しては、動画レッスンも対面レッスンと同様に、アフターフォロー付きです。ご受講メニューに関して、いつでもご質問可能です。動画や資料を見てもわからなかった事、作ってみて初めて気づいたことなど、遠慮なくご質問くださいませ。 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ このレッスンで学べるポイント♡ ★基本的なタルトのお菓子の組み立て、工程 ★扱いやすく、サクサク持続のシュクレ生地のレシピと作り方、大事なポイント ★生地を冷蔵庫で寝かせる意味、この生地が短時間の寝かせ時間でも伸ばしやすくサクサクに仕上がる理由 ★タルト生地の上手な伸ばし方、敷き込み方、ピケの大切な意味と底上げしないコツ ★アーモンドクリームとは？アーモンドクリームを絶対に分離させないで作るためのポイント ★洋梨のコンポートの缶詰について、缶を開けるときの注意点、果物をタルトに入れて焼きこむときの注意点、スライスの意味 ★クランブルの作り方、乗せる前の注意点 ★焼き方、焼く前の注意点、焼き上がりの見極め、焼いた後の方からのはずし時 ★市販のジャムでもできる、ツヤ出しジャムの選び方と煮詰め方、煮詰め加減の見極め、塗り方のポイント ★タルトの仕上げ(飾り、保存方法、おすすめのお召し上がり方、賞味期限など) 手元をしっかりお見せしながら、レッスン同様に、材料や道具の説明から、小さなコツのひとつひとつまで、細かくお話をしています。 動画には、チャプター(目次のような目印)がついており、見たいところから再生することができます。動画やサイトのページには広告なども入らず、集中してご覧頂けます。 【このケーキについて】 サクサククッキー生地に、ふっくらと美味しそうなアーモンド生地、爽やかな洋梨のコンポートがたっぷり入ってみずみずしく、周りのクランブルがカリッと香ばしいケーキです♪ ベーシックなクッキータイプのタルト生地【シュクレ生地】で作る、洋梨のコンポートの焼きこみタルトです。 「シュクレ」とは、「お砂糖、お砂糖入りの」の意味で、タルト生地にもいろいろある中の、お砂糖入りの甘さのある、クッキーのような生地のタルト生地を指します。 今回のレッスンでは、このシュクレ生地作りにおいて、もしかしたらお菓子作り経験者様ですと、 「クッキー生地がダレてうまく型に敷きこめない」「伸ばすのが難しい」「焼くとフチが下がる」「伸ばすときに固すぎて割れてくる」「生地が柔らかすぎて台にくっつく」「サクサクに焼けない」「底上げしたり穴が開く」 あるいは、 「生地を寝かせる時間が長いので、作るのが億劫」「パパっと美味しく作りたい！」 というようなお悩み、ご経験がおありかもしれません。 そんなお悩みやわずらわしさをなくし、短時間で、なおかつ扱いやすい生地、焼き上がりもサクサクが持続する生地の作り方を、ここでお教えしたいと思います♪ 時短＋ダレない生地作り＋サクサク感アップのため、今回は、一般的な製法「クレメ法」(＝バターを柔らかい状態から生地を作る手法)ではなく、ちょっと材料を冷たい状態から手早く仕上げる手法をとっています。 その他、生地作りや乳化の見極め、さらに洋梨のスライスや、なんと缶詰の開け方まで。「そんなこと？」と思うかもしれませんが、なんでスライスするのか？缶詰開けるときに一体何を気を付けるのか？ちょっとしたことですが、お菓子作りにおいて、ただ美味しければいいということだけではなく、食べるときのこと、食べさせたい相手のことを想えばこそ、作業のひとつひとつ、ちょっとしところへの気遣いが、仕上がりの美しさと、食べる人への優しさとしてあらわれます。 最後までしっかりと動画をご覧いただき、大切なことがたくさん詰まっていますので、材料の温度や、作業工程など、ぜひ横着せず丁寧な作業をしてみてください。ご自身で丁寧に作られたお菓子は、きっとお店で食べるより美味しく、愛着のわく美しい仕上がりのものができると思いますよ♪ ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ ★商品の性質上、いかなる理由でも、ご購入後のキャンセルや返金は致しかねます。よく内容と規約をご確認いただき、ご購入ください。 ★携帯メールアドレスのみのご登録の場合には、BASEからの自動返信や、こちらからのご案内が届かない可能性がございます。迷惑メールフォルダに届いていた事例もございます！ ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ★お届けしたレシピ（テキスト）をお手元にご用意いただき、ご覧ください。 ★実際にお作り頂くときにも、動画を見ながら同じスピード感で一緒に作業できるよう、作業中の映像は出来るだけ作っているそのままの状態をお見せしています(一部短縮あり)。 ★動画は、お支払い確認後、メールにて動画URL とパスワードをお伝えします。スマホからでも簡単に見ることができます。いつでも何度でもご覧頂けます。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ この動画及ぶ動画内の文書の著作権は、petite astuceに帰属しています。 この動画は、レッスンをご受講いただいた方が、ご家庭の範囲内でお楽しみいただくものであり、営利、非営利にかかわらず、複製や加工、転載、転売、第三者への公開は禁止です。 またこのレシピや動画を利用、模倣してのレッスン開催や、販売、動画レッスン、内容の公開なども禁止です。規約に違反された場合には、それ相応の代金を請求いたします。 URLやパスワードは、レッスンご購入者様のみにお伝えしているものであり、第三者に知らせることは禁止です。大切に保管してください。 このコンテンツ、動画、サイトの利用、視聴により、お客様に直接的、または間接的な被害（ハードウェア、ソフトウェアの不具合など）や、第三者からの請求(通信料請求や上記不具合対処の為の請求事項等)があっても、petite astuceは一切の責任を負いません。 お客様のご使用のブラウザやインターネット環境や、使い方がわからないなどの理由により、動画が見られないことがありましても、そのことにより発生する一切の損害、および第三者からの請求についても、petite astuceは一切の責任を負いません。（商品の性質上、キャンセルや返金も致しません。） 動画の内容や、視聴期限、添削期限、その他規約等は、教室運営状況や利用システムの都合などにより、予告なく更新、変更、サービス停止、廃止になることがございます。 その他詳細は、レッスン規約をご確認くださいませ。 ご不明点は、教室までメールにてお問い合わせください。

《動画レッスン》【栗とりんごの秋タルト】タルト生地①パートブリゼ　　※紙資料送付あり

《動画レッスン》【栗とりんごの秋タルト】レッスン 〜タルト生地①パートブリゼ編〜 ★動画時間:1時間27分(チャプター付き、広告なし、期限なし、スマホ視聴OK、いつでも何度でも視聴可能) ★テキスト:印刷送付(レターパックライト送料別370円) ★アフターフォロー:教室専用公式LINEにて、個別の指導、添削、アドバイスを行います。 ※ 動画の視聴に必要なURLやパスワードは、レシピ資料と一緒に郵送にて、お申し込みから1週間程度で発送の準備をさせて頂きます。 *･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･''･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･**･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* サッと手軽に仕込めるのに、サクサクと軽いパイのような食感の『ブリゼ生地』に、栗入りのアーモンドクリーム生地、上にはたっぷりとりんごを美しく並べて、りんごの皮の赤色を残しながら焼き込み、仕上げに手作りの爽やかなアプリコットジャムを塗り、ピスタチオと粉糖を散らして仕上げます☺︎ 秋の味覚をふんだんに盛り込んだタルト♪ タルトの伸ばしや敷き込みの基本、ブリゼ生地をうまく作るコツ、アーモンドクリームのポイントを習得すれば、フルーツを変えていろんなタルトを作ったり、パイ生地の代わりに生地を作っていろんなお菓子に応用することができるようになるので、季節を問わずお菓子の基礎となる生地をたくさんしっかり学べる、とてもお得なレッスンです♪ 動画では、材料ひとつひとつの説明、下準備の意味や仕上がりに差のでる見落としがちな大切なところ、全工程の作業の手元を鮮明に、レッスンと同じように講師が説明をしながら、皆さんの目の前でデモンストレーションをお見せしているような撮り方をしています。アプリコットジャムを作る工程や、お写真と同じ、最後のちょっとしたラッピングまで、全て収録しています。 初心者様にもお作り頂けるよう、難しい言葉を並べずにとことん理由まで丁寧に、また、これまで独学で作ってこられた方、ほかのお教室や動画で学んだ事はあるけど、家ではなんかうまくできない、家だと生地の状態が違うんだけど？という方にも、ほかではこんなことまで説明してくれていないかもと思うこと、なおかつ、とっても大切な小さなコツやお菓子への気配りを、すべてお伝えしています♪ ご受講に関しては、動画レッスンも対面レッスンと同様に、アフターフォロー付きです。ご受講メニューに関して、いつでもご質問可能です。動画や資料を見てもわからなかった事、作ってみて初めて気づいたことなど、遠慮なくご質問くださいませ。 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ このレッスンで学べるポイント♡ ◉タルト生地のひとつ【パートブリゼ】とは ◉材料それぞれの説明と下準備 ◉パートブリゼの作り方と混ぜ終わりの見極め、コツ ◉パートブリゼ(タルト生地)の伸ばしかた、敷き込みのコツ ◉ピケの必要性と、「意味のあるピケ」の仕方 ◉型なしタルトの作り方と、2番生地の扱い ◉生地を焼く前の大切なポイント ◉クレームダマンドの作り方、分離させない方法、乳化の手応え ◉栗とりんごのカット、タルトへの並べ方、置き方 ◉タルト生地の焼き方、焼き上がりの見極め、しっかり火を通しながらもりんごが焦げるのを防ぐ方法 ◉アプリコットジャムの作り方、ペクチンのこと、塗る前の煮詰め方、煮詰め具合の見極め、塗り方 ◉ラム酒のグラス(加熱するタイプのアイシング)の作り方、加熱の見極め、掛け方 ◉焼き込みタルトのラッピング、仕上げ、保存について 手元をしっかりお見せしながら、レッスン同様に、材料や道具の説明から、小さなコツのひとつひとつまで、細かくお話をしています。 動画には、チャプター(目次のような目印)がついており、見たいところから再生することができます。動画やサイトのページには広告なども入らず、集中してご覧頂けます。 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ ★商品の性質上、いかなる理由でも、ご購入後のキャンセルや返金は致しかねます。よく内容と規約をご確認いただき、ご購入ください。 ★携帯メールアドレスのみのご登録の場合には、BASEからの自動返信や、こちらからのご案内が届かない可能性がございます。迷惑メールフォルダに届いていた事例もございます！ ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ★お届けしたレシピ（テキスト）をお手元にご用意いただき、ご覧ください。 ★実際にお作り頂くときにも、動画を見ながら同じスピード感で一緒に作業できるよう、作業中の映像は出来るだけ作っているそのままの状態をお見せしています(一部短縮あり)。 ★レシピ資料(テキスト)は郵送(レターパックライト/送料別370円)でお届けします。 ★動画は、お支払い確認後、メールにて動画URL とパスワードをお伝えします。スマホからでも簡単に見ることができます。いつでも何度でもご覧頂けます。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ この動画及ぶ動画内の文書の著作権は、petite astuceに帰属しています。 この動画は、レッスンをご受講いただいた方が、ご家庭の範囲内でお楽しみいただくものであり、営利、非営利にかかわらず、複製や加工、転載、転売、第三者への公開は禁止です。 またこのレシピや動画を利用、模倣してのレッスン開催や、動画レッスン、内容の公開なども禁止です。 URLやパスワードは、レッスンご購入者様のみにお伝えしているものであり、第三者に知らせることは禁止です。大切に保管してください。 このコンテンツ、動画、サイトの利用、視聴により、お客様に直接的、または間接的な被害（ハードウェア、ソフトウェアの不具合など）や、第三者からの請求(通信料請求や上記不具合対処の為の請求事項等)があっても、petite astuceは一切の責任を負いません。 お客様のご使用のブラウザやインターネット環境や、使い方がわからないなどの理由により、動画が見られないことがありましても、そのことにより発生する一切の損害、および第三者からの請求についても、petite astuceは一切の責任を負いません。（商品の性質上、キャンセルや返金も致しません。） 動画の内容や、視聴期限、添削期限、その他規約等は、教室運営状況や利用システムの都合などにより、予告なく更新、変更、サービス停止、廃止になることがございます。 その他詳細は、レッスン規約をご確認くださいませ。 ご不明点は、教室までメールにてお問い合わせください。

《動画レッスン》【米粉のシフォンケーキ2種】シフォンケーキ②『中級編』米粉のマロンシフォンと米粉のバナナシフォン　※紙資料送付あり

《動画レッスン》【米粉のシフォンケーキ2種】 シフォンケーキ②中級編 米粉のマロンシフォンケーキと米粉のバナナシフォンケーキの2種 ★詳細はこちらで確認！ → https://petite-astuce.hatenadiary.jp/entry/2020/09/29/153735 お菓子教室petite astuceの有料レッスン動画 【米粉のシフォンケーキ2種】 対面レッスンで人気のシフォンケーキレッスン♪ 中でも、米粉のシフォンケーキを2種(*´꒳`*) 過去レッスンで人気だった、『米粉のマロンシフォンケーキ(モンブランシフォンケーキ)』と、この10月(2020年)に対面レッスンで初登場の『米粉のバナナシフォンケーキ』の2種を、細やかな解説付きで収録しました！レッスン2回分の大変お得なレッスン内容です！ ★レシピ資料はテキスト印刷して送付。別途レターパックライト送料370円が掛かります。 ★動画とテキスト、アフターフォロー(公式LINEからいつでもサポート！ご質問や添削をお受けします。)を含む料金になります。 ※ 動画の視聴に必要なURLやパスワードは、レシピ資料と一緒に郵送にて、お申し込みから1週間程度で発送の準備をさせて頂きます。 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ このレッスンで学べるポイント♡ ◉米粉を使うシフォンケーキ ◉生地作りのポイント ◉シフォンケーキに向いている米粉の例(米粉についての資料あり) ◉ベーキングパウダーを使わなくてもふわふわにするには ◉米粉の弱点と、それを補う副素材 ◉バナナや栗ペーストなど、ペースト状の素材をシフォンケーキに入れたいときのコツや、配合の考え方 ◉具材が沈まないようにするコツ ◉米粉と小麦粉の違い、シフォンケーキへの影響 ◉紙の型と、アルミ型を両方使用(マロンシフォンは紙型、バナナシフォンはアルミ型で焼き、アルミ型のナイフでの型はずしの方法と注意点など載せています。)(いずれも17センチ型使用) ◉シフォンの盛り付けアレンジ(プレート盛り、シフォンサンド) 手元をしっかりお見せしながら、レッスン同様に、材料や道具の説明から、小さなコツのひとつひとつまで、細かくお話をしています。 動画には、チャプター(目次のような目印)がついており、見たいところから再生することができます。動画やサイトのページには広告なども入らず、集中してご覧頂けます。 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ ★商品の性質上、いかなる理由でも、ご購入後のキャンセルや返金は致しかねます。よく内容と規約をご確認いただき、ご購入ください。 ★携帯メールアドレスのみのご登録の場合には、BASEからの自動返信や、こちらからのご案内が届かない可能性がございます。迷惑メールフォルダに届いていた事例もございます！ ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ★動画全時間：58分45秒 ★お届けしたレシピ（テキスト）をお手元にご用意いただき、ご覧ください。 ★実際にお作り頂くときにも、動画を見ながら同じスピード感で一緒に作業できるよう、作業中の映像はほぼノーカットにしています(一部短縮あり)。 ★レシピ資料(テキスト)は郵送(レターパックライト/送料別370円)でお届けします。 ★動画は、お支払い確認後、メールにて動画URL とパスワードをお伝えします。スマホからでも簡単に見ることができます。いつでも何度でもご覧頂けます。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ この動画及ぶ動画内の文書の著作権は、petite astuceに帰属しています。 この動画は、レッスンをご受講いただいた方が、ご家庭の範囲内でお楽しみいただくものであり、営利、非営利にかかわらず、複製や加工、転載、転売、第三者への公開は禁止です。 またこのレシピや動画を利用、模倣してのレッスン開催や、動画レッスン、内容の公開なども禁止です。 URLやパスワードは、レッスンご購入者様のみにお伝えしているものであり、第三者に知らせることは禁止です。大切に保管してください。 このコンテンツ、動画、サイトの利用、視聴により、お客様に直接的、または間接的な被害（ハードウェア、ソフトウェアの不具合など）や、第三者からの請求(通信料請求や上記不具合対処の為の請求事項等)があっても、petite astuceは一切の責任を負いません。 お客様のご使用のブラウザやインターネット環境や、使い方がわからないなどの理由により、動画が見られないことがありましても、そのことにより発生する一切の損害、および第三者からの請求についても、petite astuceは一切の責任を負いません。（商品の性質上、キャンセルや返金も致しません。） 動画の内容や、視聴期限、添削期限、その他規約等は、教室運営状況や利用システムの都合などにより、予告なく更新、変更、廃止になることがございます。 その他詳細は、レッスン規約をご確認くださいませ。 ご不明点は、教室までメールにてお問い合わせください。

《動画レッスン》【基本のシフォンケーキ2種】シフォンケーキ①『初級編♡』バニラシフォンと紅茶のシフォン　※紙資料送付あり

《動画レッスン》【基本のシフォンケーキ】 シフォンケーキ①初級編♡ バニラシフォンケーキと紅茶シフォンケーキの2種 ★詳細はこちらで確認！ → https://petite-astuce.hatenadiary.jp/entry/2020/09/02/212019 お菓子教室petite astuceの有料レッスン動画 【基本のシフォンケーキ】(バニラシフォンと紅茶シフォン)のレッスンです。これはもう完全保存版！ ★動画とテキスト、アフターフォロー(ご質問や添削)を含む料金になります。 ★印刷した紙のテキストを、お送りします。 ★別途テキスト送料(レターパックライト370円)が掛かります。 ※ 動画の視聴に必要なURLやパスワードは、レシピ資料と一緒に郵送にて、お申し込みから1週間程度で発送の準備をさせて頂きます。 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ シフォンケーキに悩める方必見！！ シフォンケーキ好きの私が、初心者さんでもポイントをつかめるように、とにかく見やすく、わかりやすくまとめた、失敗なく作れるシフォンケーキの動画！完全保存版！ シフォンケーキは奥が深いଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧ いろんなレシピが存在するけれど、まずは基本を押さえましょう。 いきなりプロのレシピや専門店のレシピに挑戦すると、 水分量や油分、粉量など、ギリギリを攻めたレシピも多く、 基本がわかっていないままにレシピだけを真似しても、 うまくいきません。 シフォンケーキは、決して難しいものではありません。 まずは基本の作り方、メレンゲの立て方、生地の合わせ方、焼きの見極めをマスターしましょう♪ 初級編♡と題して、初心者の方でも失敗なく作れるレシピ、 そして、ポイントをおさえてお伝えしています。 とにかくじーっくりと見極めポイントを見て頂けるよう、言葉の解説と、メレンゲなどアップでお見せしています。 初心者の方が迷いやすい、メレンゲを立てる時の、砂糖を入れるタイミングや、使用するミキサーにより立ち方が違うことなども、それぞれ説明していますので、動画でしっかりとメレンゲの状態を見て、お話も聞いて頂けたらと思います。 初級編は、紙の型で焼いていきます。紙の型で焼く時の利点と欠点、綺麗な剥がし方(型外し)の方法もご覧頂けます。 初めての方でもスムーズに取り掛かれるよう、難しくなく、まずはこのレシピのポイントをおさえて頂く範囲での説明を、噛み砕いてお伝えしています。 そして、シフォンケーキに関して、一般的に失敗と言われる底上げや焼き縮みの原因や、シフォンケーキにとってグルテンは必要なのか必要ではないのか、など、シフォンケーキを作るにあたってぜひ知っておいて頂きたいことを書いた考察資料もお付けしています。 (※この資料は、当教室ですでに基本のシフォンケーキのレッスンを受講された方は、お持ち頂いているかも知れません。過去配布していない時期もあるため、ご確認ください。「シフォンケーキは難しいのか？」というタイトルの資料です。なお、レッスンを受けたけどお持ちでない場合も、資料のみの再配布は致しません。) すでにずいぶん前に教室にてレッスンを受講された方でも、復習用に動画レッスンをご受講頂く意義はあると思います。混ぜ方やメレンゲの立て方生地の状態など、お忘れなこともあるかと思いますが、動画でしたら、何度でもご覧頂けます。 よくあるオシャレ教室の、講師が無言のオシャレ動画ではありません。どんな方にもわかりやすく、まったくの初心者様にもポイントが伝わるように、これほど細やかにお伝えしている動画は他にはないと思います。 すでにシフォンケーキを焼いたことがある方にも、うまくいくときと、いかないときがあるなど、仕上がりにムラがある方には、きっと基本を見つめ直し、失敗をなくす良い機会になるはず！ 手元をしっかりお見せしながら、レッスン同様に、細かくお話をしています。 動画には、チャプター(目次のような目印)がついており、見たいところから再生することができます。 また今後より詳しく、アレンジ配合のことやもっと先の高度なところは、中級編、上級編で、お伝えしていきます。 (しかし、この初級編で、材料のこと、卵黄ベースのこと、メレンゲの見極めと焼き上がりの見極め、合わせ方などを、マスターしておくことが原則です。) シフォンケーキをうまく作りたい、失敗を無くしたい、より難しいシフォンアレンジに挑戦したい方は、まずはこの初級編から、ご受講ください♪ ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ ★商品の性質上、いかなる理由でも、ご購入後のキャンセルや返金は致しかねます。よく内容と規約をご確認いただき、ご購入ください。 ★携帯メールアドレスのみのご登録の場合には、BASEからの自動返信や、こちらからのご案内が届かない可能性がございます。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ★動画全時間：１時間8分1秒 ★お届けしたレシピ（テキスト）をお手元にご用意いただき、ご覧ください。 ★実際にお作り頂くときにも、動画を見ながら同じスピード感で一緒に作業できるよう、作業中の映像はノーカットにしています。 ★レシピ資料(テキスト)は郵送(レターパックライト/送料別370円)でお届けします。 ★動画は、お支払い確認後、メールにて動画URL とパスワードをお伝えします。スマホからでも簡単に見ることができます。いつでも何度でもご覧頂けます。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ★材料や配合等も動画内でお伝えしているので、動画だけを見てすぐにお菓子作りに取り掛かることもできますが、資料をお手元に用意頂いてから、ゆったりとお時間をとって、ご覧頂くことをおすすめします。 ★初心者の方にも抵抗なくお作り頂けるよう、全ての言葉を噛み砕いて、お話ししています。テキストにも工程写真付きで、文章中の材料、温度、ポイントの色を変えるなど、フルカラーの見やすい文章になっています。 ★この動画は、オンラインレッスンを録画したようなものではなく、動画レッスン専用に撮影、編集したものです。通常レッスンをするキッチンで、目の前で講師が作りながら説明しているような雰囲気で、作業しながら、一生懸命細かいことを喋っております。 ★こちらの動画レッスンでは講師の顔部分は映しておりません。 ★レッスンご受講後は、メールにてご質問や添削を受け付けております。お一人お一人、ぜひぜひ、作ってみて、頑張った過程や完成品の写真を送ってくださいね♪ ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ この動画及ぶ動画内の文書の著作権は、petite astuceに帰属しています。 この動画は、レッスンをご受講いただいた方が、ご家庭の範囲内でお楽しみいただくものであり、営利、非営利にかかわらず、複製や加工、転載、転売、第三者への公開は禁止です。 またこのレシピや動画を利用、模倣してのレッスン開催や、動画レッスン、内容の公開なども禁止です。 URLやパスワードは、レッスンご購入者様のみにお伝えしているものであり、第三者に知らせることは禁止です。大切に保管してください。 このコンテンツ、動画、サイトの利用、視聴により、お客様に直接的、または間接的な被害（ハードウェア、ソフトウェアの不具合など）や、第三者からの請求(通信料請求や上記不具合対処の為の請求事項等)があっても、petite astuceは一切の責任を負いません。 お客様のご使用のブラウザやインターネット環境や、使い方がわからないなどの理由により、動画が見られないことがありましても、そのことにより発生する一切の損害、および第三者からの請求についても、petite astuceは一切の責任を負いません。（商品の性質上、キャンセルや返金も致しません。） 動画の内容や、視聴期限、添削期限、その他規約等は、教室運営状況や利用システムの都合などにより、予告なく更新、変更、廃止になることがございます。 その他詳細は、レッスン規約をご確認くださいませ。 ご不明点は、教室までメールにてお問い合わせください。

《動画レッスン》【ガレットブルトンヌ】※印刷資料の送付

《動画レッスン》【ガレットブルトンヌ】(クッキー基礎/応用/理論) ★動画とテキスト(資料8枚＋α)、およびアフターフォローを含む料金になります。 ★印刷した紙のテキストを、お送りします。 ★別途テキスト送料(レターパックライト370円)が掛かります。 ※ 動画の視聴に必要なURLやパスワードは、レシピ資料と一緒に郵送にて、お申し込みから1週間程度で発送の準備をさせて頂きます。 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ バターリッチで、ゲランドの塩のマイルドな塩味がアクセント♡ ザグザグザグッと厚焼きクッキーならではの食べ応えと、楽しい食感( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )❤︎ クッキー作りとしては、中級者レベルですが、こんなお店みたいに美味しくて見た目も美しいクッキーを、作れるようになってみませんか？ 初心者さんも、中級者さんにも、道具や材料の役割の違いから、配合の考えまで、クッキー作り全般に関与する内容を、詳しくお伝えいたします！ ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ ★商品の性質上、いかなる理由でも、ご購入後のキャンセルや返金は致しかねます。よく内容と規約をご確認いただき、ご購入ください。 ★携帯メールアドレスのみのご登録の場合には、BASEからの自動返信や、こちらからのご案内が届かない可能性がございます。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ★動画全時間：１時間３９分４０秒 ★お届けしたレシピ（テキスト）をお手元にご用意いただき、ご覧ください。 ★実際にお作り頂くときにも、動画を見ながら同じスピード感で一緒に作業できるよう、作業中の映像はノーカットにしています。 ★レシピ資料(テキスト)は郵送(レターパックライト/送料別370円)でお届けします。 ★動画は、スマホからでも簡単に見ることができます。いつでも何度でもご覧頂けます。 ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ★材料や配合等も動画内でお伝えしているので、動画だけを見てすぐにお菓子作りに取り掛かることもできますが、素材ひとつひとつの説明から始まり、細かなコツや理論的な内容も含むため、資料が届いてから、ゆったりとお時間をとって、集中してご覧頂くことをおすすめします。 ★初心者の方にも抵抗なくお作り頂けるよう、全ての言葉を噛み砕いて、お話ししています。テキストにも工程写真付きで、文章中の材料、温度、ポイントの色を変えるなど、フルカラーの見やすい文章になっています。 ★楽しんで作ることが1番ですが、ただ単にガレットブルトンヌを作る、ということだけではなく、材料の意味、工程の意味、混ぜ方、生地を寝かせる意味、きれいに仕上げるための細部にわたるポイント、クッキー全般に当てはまる理論的なところまで、ひとつひとつ「なぜこうするのか？」を動画内でお話ししています。 ★この動画は、オンラインレッスンを録画したようなものではなく、動画レッスン専用に撮影、編集したものです。通常レッスンをするキッチンで、目の前で講師が作りながら説明しているような雰囲気で、作業しながら、一生懸命細かいことを喋っております。 ★動画レッスンでは講師の顔部分は映しておりません。(※オンラインレッスンご受講の場合は、生徒さまも私も画面上でお顔を合わせてのレッスンとなります。) ★【ガレットブルトンヌ】レッスンは、動画レッスン第1回目のため、動画の最後に少しだけ、自己紹介と教室の想いをお話ししています。時間の都合でかなりカットしてますが、また次回以降ちょいちょいお話し出来たら嬉しいです。 ★レッスンご受講後は、メールにてご質問や添削を受け付けております。お一人お一人、ぜひぜひ、作ってみて、頑張った過程や完成品の写真を送ってくださいね♪ ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ この動画及ぶ動画内の文書の著作権は、petite astuceに帰属しています。 この動画は、レッスンをご受講いただいた方が、ご家庭の範囲内でお楽しみいただくものであり、営利、非営利にかかわらず、複製や加工、転載、転売、第三者への公開は禁止です。 URLやパスワードは、レッスンご購入者様のみにお伝えしているものであり、第三者に知らせることは禁止です。大切に保管してください。 このコンテンツ、動画、サイトの利用、視聴により、お客様に直接的、または間接的な被害（ハードウェア、ソフトウェアの不具合など）や、第三者からの請求(通信料請求や上記不具合対処の為の請求事項等)があっても、petite astuceは一切の責任を負いません。 お客様のご使用のブラウザやインターネット環境や、使い方がわからないなどの理由により、動画が見られないことがありましても、そのことにより発生する一切の損害、および第三者からの請求についても、petite astuceは一切の責任を負いません。（商品の性質上、キャンセルや返金も致しません。） 動画の内容や、視聴期限、添削期限、その他規約等は、教室運営状況や利用システムの都合などにより、予告なく更新、変更、廃止になることがございます。 その他詳細は、レッスン規約をご確認くださいませ。 ご不明点は、教室までメールにてお問い合わせください。